Laëtit'recettes

5 septembre 2008

Far breton

Et dire que petite je n'aimais pas les pruneaux, j'aurai eu tort de m'en priver! C'est un aliment riche en fibres, bonnes pour le transit. Il est plutôt calorique, "énergétique" préféré-je vous dire. Donc allez-y, mangez-en! Dans un far par exemple......

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3 septembre 2008

Gâteau ricotta / abricots

J'aime ce genre de gâteau frais, aérien, mousseux et qui ne pèse pas trop... sur la balance. De la ricotta dans le frigo? Un petite boîte d'abricots au sirop dans le placard? C'est parti! En plus, vous pourrez dire que vous avez mangé une portion de "calcium"...

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2 septembre 2008

Thé vert rafraîchissant à la grenadine

Nous avons la chance d'habiter dans une région où, en septembre, les températures sont encore estivales. Aujourd'hui, il fait bien dans les 28° à l'ombre. Donc, quoi de plus naturel que de se rafraîchir avec un petit thé glacé? J'en suis une grande consommatrice...

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1 septembre 2008

Tiramisu

Qui ne fond pas devant la vue d'un tiramisu? Tellement bon et crémeux... Si vous hésitez, goûtez et vous verrez. INGREDIENTS (pour 6 personnes): 250g de mascarpone 100g de cassonade 3 oeufs 24 biscuits cuillère 1 grosse tasse de café serré 1 cuillère...

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29 août 2008

Flans aux pêches

De retour de vacances... Envie de flan? Plutôt léger? C'est par ici... INGREDIENTS (pour 4 personnes): 1 petite boîte de lait concentré non sucré (200g) 15 cl de lait écrémé 35g de fructose (ou 70g de sucre) 2 oeufs 2 petites pêches du caramel liquide...

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14 août 2008

Le Roquefort (Aveyron, Midi-Pyrénées)

Nous voici partis avec la petite famille sur le Larzac, chez les parents de Daniel. Quelle différence de température! Il fait souvent bien plus frais que dans l'Hérault. Le Larzac est un plateau qui se situe entre Millau et Lodève, en Aveyron. C'est exactement...

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4 août 2008

Verrine framboises / citron et ganache de chocolat pimenté

INGREDIENTS (pour 4 petites verrines): Pour le citron (c'est du lemon curd): 1 oeuf, 35g de sucre, 15cl de jus de citron (environ 3 citrons), 1 cuillère à soupe de maïzena. Fouettez l'oeuf avec le sucre et ajoutez la maïzena tamisée petit à petit. Faites...

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30 juillet 2008

Carrés de céréales pécan / érable

Le mélange sirop d'érable et noix de pécan n'a plus à montrer ses preuves, c'est délicieux. Cela en fait un de mes "desserts" favoris. J'aime les noix but I'm fond of pecan! INGREDIENTS (pour une dizaine de petits carrés): 100g de flocons d'avoine 40g...

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25 juillet 2008

Baguettes aux céréales

J'avais déjà essayé de faire des baguettes normales, plusieurs fois. Elles étaient belles et croustillantes, mais j'ai toujours trouvé qu'elles avaient un petit goût de levure. J'ai tenté de faire avec poolish, sans changement: ce petit goût amer y était...

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24 juillet 2008

Entremets framboise / pamplemousse / coco

Un simple retour en arrière de 3 mois, j'ai fait cet entremets pour l'anniversaire de ma petite Julie (2 ans). Je suis super fière de ce gâteau! Je ne l'avais pas encore exposé sur ce blog. (Promis, je donnerai un de ces jours, la recette détaillée, car...

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