Laëtit'recettes

12 juillet 2012

Tiramisu à la fraise... bonbon!

Allez, je vous envoie un peu de couleur à travers l'écran de l'ordinateur, car c'est vrai qu'il ne fait pas bien beau et chaud en France... sauf vers chez nous, dans l'Hérault... Je sens qu'il va y avoir des envieux...!

INGREDIENTS (pour 6 à 8 personnes):

• 150g de fraises bonbon + quelques unes pour la finition
• 4cl de lait
• 250g de mascarpone
• 4 oeufs (jaunes + blancs)
• biscuits cuiller rose maison (ou biscuits roses de Reims)
• sirop de grenadine ou mieux, sirop de fraises bonbon

-Faites fondre les bonbons dans le lait à feu doux en remuant de temps en temps pour ne pas que ça accroche. En même temps, séparez les blancs des jaunes. Versez le mascarpone dans les jaunes et mélangez intimement. Ajoutez le mélange lait + fraises rapidement en mélangeant énergiquement.

-Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez un tiers des blancs montés dans le mélange aux bonbons. Mélangez bien puis rajoutez les deux tiers restants délicatement à la spatule en soulevant la masse.

-Versez un fond de sirop dans une assiette à soupe et trempez les biscuits d'un côté puis de l'autre. Déposez-en deux dans le fond de chaque verrine. Versez la moitié de la crème au mascarpone, trempez à nouveau des biscuits que vous déposerez dans les verrines, puis versez le reste de la crème. Laissez prendre au minimum 3 heures. Saupoudrez de sucre aromatisé à la fraise bonbon (vous savez, celui qui reste tout le temps au fond du paquet de bonbon) ou râpez tout simplement quelques fraises bonbons.

Voici des nouvelles de notre maison en construction, avec un ouvrier bien particulier...