Laëtit'recettes

Bienvenue dans mon univers plutôt... sucré! J'adore cuisiner non seulement les desserts, mais aussi les bons petits plats familiaux, les recettes régionales et étrangères.

07 novembre 2008

Meringue

Pour garnir vos gâteaux (vacherin), faire des petites décorations pour bûche comme des champignons...

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INGREDIENTS (pour 2 disques de 12cm de diamètre et une dizaine de champignons):

  • 2 blancs d'oeufs

  • 70g de sucre semoule

  • 70g de sucre glace

Commencez à fouetter les oeufs à vitesse moyenne et petit à petit versez le sucre semoule, cuillère à café par cuillère à café. Lorsque les blancs ont doublé de volume, commencez à verser le sucre glace de la même façon que le sucre en poudre. Lorsque tout est versé, augmentez la vitesse du batteur. Arrêtez lorsque la meringue est lisse et brillante. Elle doit tenir fermement aux branches du fouet.

Mettez votre meringue dans une poche à douille et faites des petits disques plats et d'autres pointus pour faire les champignons (sur une feuille de papier sulfurisé, recouverte une fine couche de farine). Saupoudrez de poudre cacaotée les chapeaux des champignons avec une petit passoire.

Pour les disques, commencez par le centre et tournez au fur et à mesure en augmentant le cercle.

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Faites cuire 1 heure à 100°. Laissez finir de refroidir dans le four éteint.

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Posté par Laitea à 09:30 - Préparations de base - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

  • Très mimi tes meringues !! moi j'adore en faire aussi !! bonne journée.

    Posté par celiane82, 07 novembre 2008 à 09:35
  • Merci pour cette jolie recette, à tester pour noël !

    Posté par Chris, 07 novembre 2008 à 10:02
  • On peut vraiment dire que ça va etre d'actualité pour les buches de noel !!!

    Posté par chouya, 07 novembre 2008 à 11:39
  • génial ils sont super bien réussis bravo

    Posté par valou, 07 novembre 2008 à 13:39
  • Très difficile de décorer les bûches car comme chaque année, tout le monde tape dans les décorations avant qu'elles ne soient posées sur les gâteaux ... Du coup, il faut souvent improviser à la dernière minute !

    Posté par Eryn, 07 novembre 2008 à 16:17
  • mais ils sont mignons tout plein c'est champignons !!!

    Posté par Manu, 07 novembre 2008 à 22:22
  • Très mimis ces petits champignons, très réussis, je note, merci!!!

    Posté par christine, 12 novembre 2008 à 08:50
  • super mignons tes champignons meringués !!! très réussis !

    Posté par Audrey, 11 décembre 2008 à 19:44

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