Laëtit'recettes

Bienvenue dans mon univers plutôt... sucré! J'adore cuisiner non seulement les desserts, mais aussi les bons petits plats familiaux, les recettes régionales et étrangères.

21 février 2009

Cookies chocolat noir et fleur de sel

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C'est le meilleur des cookies tout chocolat!!! Il est fondant...

J'avais trouvé cette recette sur le site de Supertoinette... et c'est une recette de Pierre Hermé! Je comprends mieux pourquoi ce cookie est si bon...

Réalisé en plaque rectangulaire d'un seul tenant, il a notamment composé ma bûche à l'orange du premier de l'an...   8;o)

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INGREDIENTS (pour 14 cookies environ):

  • 120g de farine

  • 20g de cacao en poudre non sucré

  • 4g de bicarbonate de soude

  • 100g de beurre pommade

  • 100g de cassonade

  • 1,5g de fleur de sel

  • 1 cuillère à café de vanille liquide

  • 100g de chocolat noir à 70% de cacao, haché en petits morceaux (sinon, le noir à 64% de cacao marque Casi** est très bon...)

-Mélangez la farine, le bicarbonate et le cacao dans un premier récipient.

-Fouettez le beurre très mou avec le sucre, le sel et la vanille (fouet électrique, c'est mieux, sinon moi je fais avec les mains) dans un deuxième récipient.

-Réunir les 2 préparations puis ajoutez le chocolat en pépites et formez une boule.

-Mettez une heure au frais.

-Au bout de ce temps, préchauffez le four à 165° (hum... à peu près...), formez 14 boules et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

-Aplatissez les boules avec la paume de votre main.

-Faites cuire 7 minutes et laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster...

Posté par Laitea à 09:08 - Laëti'biscuits - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires

    Hummm ils sont trop beaux et si tentants !

    Posté par Chris, 21 février 2009 à 10:56
  • Ils sont bien chocolatés !!!

    Posté par bigmumy, 21 février 2009 à 14:17
  • ils ont franchement l'air moelleux!

    Posté par sam's cook, 21 février 2009 à 15:07
  • punaise a croquer ca

    Posté par valou, 21 février 2009 à 18:52
  • la fleur de sel et le chocolat c'est le nirvana !!!

    Posté par les 2 gourmands, 22 février 2009 à 12:31
  • Tes cookies sont extra!!

    Posté par laure, 22 février 2009 à 13:37
  • encore des cookies pour les "chocolamaniaques" que nous sommes ! trés mignons !

    Posté par pascaloue, 23 février 2009 à 11:26
  • Hummm ils ont l'air vraiment excellents!

    Posté par Laurence, 23 février 2009 à 13:22
  • hummmm...trop trop bons ces cookies..un vrai délice

    bisous

    Posté par Céci, 23 février 2009 à 14:32
  • ils sont superbe ces cookies hummm j'en voudrais bien un !!!
    bises

    Posté par claudie, 23 février 2009 à 14:37
  • C'est très tentant même à dix heures du matin. J'aime la belle couleur sombre de ces cookies très chocolatés.

    Posté par Cicerolle, 24 février 2009 à 10:13
  • Humm, tout chocolat, tes cookies me tentent beaucoup...

    Posté par verof31, 26 février 2009 à 11:44
  • Ces cookies que l'on devine si moelleux sont diablement tentants.

    Posté par Ciorane, 15 mars 2009 à 17:58

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