Articles populaires – Laëtit'recettes

12 juillet 2012

Tiramisu à la fraise... bonbon!

Allez, je vous envoie un peu de couleur à travers l'écran de l'ordinateur, car c'est vrai qu'il ne fait pas bien beau et chaud en France... sauf vers chez nous, dans l'Hérault... Je sens qu'il va y avoir des envieux...! INGREDIENTS (pour 6 à 8 personnes):...

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Tags: tagada, tiramisu, mascarpone

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25 mars 2011

LE flan pâtissier

AH! Le printemps, ma saison préférée... Sentez-moi ces bourgeons d'amandiers, les pâquerettes qui illuminent les jardins et le soleil qui se couche plus tard... Aujourd'hui, une recette spécial mari, car même s'il est "bec salé" (contrairement à moi),...

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6 juin 2009

Tuiles aux amandes

Bonjour! Pour changer, voici une recette sucrée... Croyez-moi ces petites tuiles... sont vraiment ultra bonnes! Craquantes comme tout! Il s'agit de la recette d'un certain monsieur Hermé. Eh oui, je le lui ai piqué, j'avais envie d'une sucrerie avec des...

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27 mai 2009

Sablés pistache à la confiture de cassis

Bonjour! J'ai plusieurs recettes qui attendent d'être écrites, en voici déjà une. Etant donné que je préfère amplement les confectionner que les écrire... J'aime beaucoup la pistache, la vraie! Même si j'aime aussi le goût dévié de la pistache qu'on nous...

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7 mai 2009

Paris-Brest

J'ai réalisé ce Paris-Brest pour que vous puissez partager un peu de mon voyage les 8 et 9 mai prochains... à Paris! Pour moi, la plus belle ville du monde... Savez-vous que cette pâtisserie en pâte à choux garnie de crème au beurre ou de crème mousseline,...

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3 mai 2009

Babas au rhum

Pour vous expliquer d'où vient exactement le baba, c'est par ici. Je suis contente, je ne savais pas qu'au départ, c'était une recette polonaise! Baba signifie vieille femme ou grand-mère en polonais, même si j'appelle ma grand-mère: "bacia" (grand-mère...

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19 avril 2009

Gâteau basque aux cerises noires

On continue mon tour de France des douceurs? J'ai donc confectionné des petits gâteaux basques, que je voulais réaliser depuis un bon petit moment. Le plus souvent, l'intérieur est une crème pâtissière. Mais on peut trouver, comme ici, garni de confiture...

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11 avril 2009

Nid de Pâques revisité

Je vous souhaite à tous de très bonnes fêtes de Pâques! C'est une fête que j'adore, d'abord parce-que c'est une fête gourmande... Tous ces sujets en chocolat qui attirent le regard, il est difficile de résister, surtout pour les becs sucrés comme moi!...

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8 avril 2009

Tarte au sucre

Bonjour! Voici un vrai rayon de soleil, un fond de pâte briochée (et non une pâte à tarte, comme son nom l'indique!) recouvert de sucre vergeoise qui a caramélisé comme il faut: ce qui le rend très légèrement croquant et complètement fondant. C'est un...

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6 avril 2009

Biscuits "santé" au rapadura

Rapa... quoi? Du sucre rapadura! Originaire du Brésil, il résulte de jus de canne déshydraté par séchage. Il n'est pas du tout raffiné, donc riche en vitamines et minéraux. Il possède une texture irrégulière, cendreuse. La première fois que j'en ai pris,...

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16 avril 2009

Muffins myrtilles au lait ribot

Une envie de petit gâteau léger après vos chocolats, gigot et compagnie? Continuez votre lecture! Il s'agit d'une recette du célèbre magazine Cuisine by Lignac. J'ai vraiment adoré, tout d'abord parce-qu'il est réalisé avec du lait ribot, au goût un peu...

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10 février 2009

Tarte aux pommes aux parfums d'agave et de romarin

Bonjour! Voici une jolie petite recette trouvée dans la revue de Cyril Lignac. J'aime beaucoup l'alliance des pommes et du romarin. Je la réalise régulièrement par ailleurs. Je vous donne donc SA recette: pâte brisée + garniture. Pour la rendre plus allégée,...

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30 janvier 2009

Etoiles à la cannelle

Voici une nouvelle sucrerie que j'adore! Je les ai goûtées pour la première fois en décembre 2004, lors d'un mini séjour en Alsace (ah, les marchés de Noël! Ils sont tellement plus typique là-bas...). Il me semble qu'ils sont composés uniquement d'amandes...

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18 janvier 2009

Flans à la pâte de speculoos

Et voici une petite recette agar-agarisante. J'aime confectionner ce genre de petits flans légers (sans oeufs, ni crème), quoique ici, il y a de la pâte de speculoos... INGREDIENTS (pour 5 moules à cannelés par exemple): 450 ml de lait 1 cuillère à soupe...

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21 décembre 2009

Bûche orange et chocolat noir / fleur de sel et autres idées de desserts de fêtes!

C'est la dernière ligne droite! Je souhaite à toutes et tous de passer de très bonnes fêtes de fin d'année, en famille ou entre amis. Je vous donne rendez-vous pour de nouvelles douceurs... l'année prochaine! Je vous poste la recette de la big bûche (...

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19 février 2009

Fiadone (Corse)

Voici encore une petite recette régionale, vous savez que visiter la France par le goût est une de mes passions... Il s'agit du fiadone, soit le dessert national corse. La recette est tirée du livre "Cuisine traditionnelle de nos régions". Il est composé...

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5 décembre 2008

Mousse nougat et orange curd au chocolat

L'idée de départ était de m'entraîner à trouver la base de LA bûche pour Noël, des millions d'idées me parviennent et pas autant de temps pour les réaliser, je trouve en effet que le temps passe vite quand on cuisine... Je me suis dirigée vers une bûche/entremets...

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22 janvier 2009

Macarons pistache

Aïe, aïe, aïe, je suis vraiment une passionnée de macarons... je les adore!. Je pense avoir trouvé à peu près THE technique. Pour celles qui tente encore de les réussir, ne désesperez pas. C'est en forgeant que l'on devient forgeron! FLASH BACK: J'avais...

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13 janvier 2009

Petits niortais (Deux-Sèvres / Poitou-Charente)

Grâce au petit livre de cuisine que m'a offert mon mari, je peux continuer à faire mon tour de France des spécialités. Arrêtons-nous dans la région Poitou-Charente... A vrai dire, j'ai vécu avec mes parents quelques temps à Marans en Charente-Maritime,...

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11 janvier 2009

Quiche aux 4 fromages

Et voilà, je me mets à poster des recettes salées comme promis. Celle-ci est très très simple et rapide à faire, vous pouvez la manger un soir de la semaine avec une petite salade. Je fais souvent ce genre de quiche aux fromages (voire tout Roquefort...

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9 janvier 2009

Tarte légère à l'orange

Bonjour! Voici une petite recette bien légère, à déguster et savourer en ce moment, c'est-à-dire durant la période post-fêtes... Au départ, il s'agit d'une recette que m'a gentiment envoyée Chouya lors de son organisation de l'échange de colis gourmands....

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15 décembre 2008

Coquille ou pain de Jésus

Etant originaire du Nord (les sudistes me demandent: "Vous venez du Nord, mais où du Nord? Du Nord...Nord? Eh oui, le Nord est un département!!! Mais maintenant, cela va mieux grâce au film de Dany Boon! ;o)), il me fallait vous faire découvrir ou redécouvrir...

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8 décembre 2008

Pralines

Tout le monde connaît les pralines (ou chouchous)... sa bonne odeur de cacahuètes caramélisées et vanillées, cela me fait penser à la ducasse, euh...pardon, par ici ils ne connaissent pas, il s'agit de la fête foraine... Une sucrerie que j'aime faire...

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24 décembre 2008

Joyeux Noël!

Je vous souhaite à tous de passer de très bonnes et heureuses fêtes de fin d'années... Je profite de cette fin d'année pour remercier mes co-blogueuses culinaires, celles qui prennent le temps de lire mes recettes, de me laisser de sympathiques commentaires...

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13 novembre 2008

Entremets ch'ti

Cela faisait un petit moment que l'idée me trottait dans la tête: réaliser un entremets "régional", en l'occurence ici, il est composé de saveurs du Nord / Pas de Calais. J'ai commencé par cette région car je suis née à Tourcoing, près de Lille et je...

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