Articles populaires – Laëtit'recettes

13 septembre 2008

Les Zézettes de Sète (Hérault, Languedoc-Roussillon)

Une petite recette de l'Hérault, les Zézettes de Sète (joli nom, n'est-ce pas?), ville situé entre l'étang de Thau et la mer Méditerrannée à une trentaine de kilomètres de chez nous. Ce sont de très bons petits biscuits, que je goûte pour la première...

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11 septembre 2008

Tartelettes framboises crousti-pistache

Hier soir, j'avais envie de faire un petit dessert, comme ça, sans réfléchir...selon mes envies du moment... Des couleurs...l'acidité des framboises mêlée à un croustillant au léger goût de pistache, quel bonheur! J'y ai rajouté une pâte sablée saveur...

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8 septembre 2008

Petits Jeannots (Tarn, Midi-Pyrénées)

J'adore essayer de nouvelles recettes. De temps à autre, je testerai des recettes régionales, des recettes d'autrefois, ancrées dans notre patrimoine... Première étape de ce tour de France: le Sud-Ouest, plus particulièrement le Tarn et son chef-lieu,...

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25 juillet 2008

Baguettes aux céréales

J'avais déjà essayé de faire des baguettes normales, plusieurs fois. Elles étaient belles et croustillantes, mais j'ai toujours trouvé qu'elles avaient un petit goût de levure. J'ai tenté de faire avec poolish, sans changement: ce petit goût amer y était...

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29 août 2008

Flans aux pêches

De retour de vacances... Envie de flan? Plutôt léger? C'est par ici... INGREDIENTS (pour 4 personnes): 1 petite boîte de lait concentré non sucré (200g) 15 cl de lait écrémé 35g de fructose (ou 70g de sucre) 2 oeufs 2 petites pêches du caramel liquide...

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14 août 2008

Le Roquefort (Aveyron, Midi-Pyrénées)

Nous voici partis avec la petite famille sur le Larzac, chez les parents de Daniel. Quelle différence de température! Il fait souvent bien plus frais que dans l'Hérault. Le Larzac est un plateau qui se situe entre Millau et Lodève, en Aveyron. C'est exactement...

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28 mai 2008

Eclairs au kiwi

Je voulais varier des traditionnels éclairs au chocolat ou au café. En tout cas, j'ai adoré, c'est frais! Il vous faut une pâte à choux (voir "préparations de base"), une crème pâtissière au kiwi, un glaçage coloré en vert avec des vermicelles au chocolat....

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23 septembre 2008

Progrès au café (PH)

Il faut vous avouer, j'ai aussi ma bible en pâtisserie, c'est "Le Larousse des desserts" de Pierre Hermé. J'en avais l'eau à la bouche, rien que de voir la photo du progrès au café sur son livre. Une folle envie de tester cette recette...Mes yeux ne se...

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22 septembre 2008

Mini congolais fourrés au chocolat

Recette super facile et rapide: INGREDIENTS (15 pièces environ): 150g de noix de coco râpée 150g de sucre en poudre 2 blancs d'oeufs des demi-carrés de chocolat au choix -Préchauffer le four à 180°. Mélanger la noix de coco et le sucre. Ajoutez les 2...

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26 septembre 2008

Biscuits dominos

Des petits biscuits à faire avec vos enfants, petits-enfants ou neveux et nièces? Il vous faut une pâte sablée, des smarties et c'est parti! Ingrédients: 300g de farine 1/2 sachet de levure chimique 125g de sucre glace 150g de beurre à température ambiante...

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19 septembre 2008

Petits sujets en chocolat

Pour décorer un gâteau, un entremets... et pas cher... récupérez le moule en plastique de votre calendrier de l'avent par exemple. Je suis sûre que vous trouverez aussi d'autres supports pour décorer joliment votre gâteau: fond de boîte de biscuits des...

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19 septembre 2008

Ecriture en chocolat

Vous voulez décorer un gâteau d'anniversaire? Personnaliser vos desserts? Prenez du chocolat blanc et du chocolat noir (ou au lait). Première partie: -Tempérez votre premier chocolat, 4 carrés maxi -Prenez une pochette plastique (celle des classeurs d'école)...

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18 septembre 2008

Mini-galettes de flocons d'avoine

Une petite recette diététique que j'ai trouvée sur la revue "Cuisine by Lignac" de septembre/octobre, légèrement modifiée. Ce sont de bien bons petits gâteaux, dégustez-les comme Cyril Lignac avec une compote de poires ou pour les plus gourmands, avec...

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19 juin 2008

Cookies US

J'aime toutes les sortes de cookies, que ce soit dans leur composition (chocolat noir, au lait ou blanc, noisettes, pistaches, noix...) ou dans leur aspect (dur ou tendre). Cette recette-ci, je pense, est THE recette du cookie. Vous croquerez dans un...

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2 septembre 2008

Thé vert rafraîchissant à la grenadine

Nous avons la chance d'habiter dans une région où, en septembre, les températures sont encore estivales. Aujourd'hui, il fait bien dans les 28° à l'ombre. Donc, quoi de plus naturel que de se rafraîchir avec un petit thé glacé? J'en suis une grande consommatrice...

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1 juillet 2008

Sorbet fraise (sans sorbetière)

C'est le temps idéal pour manger des sorbets, non? Mon fruit préféré est la fraise, c'est certain. Bien sûr, je mange de la glace à la fraise du commerce (sorbet et crème glacée, que j'apprécie aussi!). Mais, elles n'ont pas tout à fait le goût des "vraies"...

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1 juin 2008

Génoise

INGREDIENTS (pour un rectangle 35 x 25 cm environ): 4 oeufs 125g de sucre 125g de farine -Mettez le sucre et les oeufs entiers dans un saladier au-dessus d'un bain-marie. Fouettez (fouet électrique niveau mini) le mélange au-dessus du bain jusqu'à ce...

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25 mai 2008

Biscuits roses

Ces petits sablés à base de biscuits roses de Reims... . INGREDIENTS (pour 5 personnes): 120g de farine 75g de beurre 25g de sucre glace 20g de poudre d'amandes 1 pincée de levure chimique 1 oeuf 50g + 25g de poudre de biscuits roses (biscuits roses mixés)...

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25 mai 2008

Madeleines

Premier essai de madeleines... INGREDIENTS (pour 25 madeleines environ): 2 oeufs 120g de farine 100g de beurre demi-sel 70g de miel 30g de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de cannelle 1 pincée...

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25 mai 2008

Dessin en chocolat coloré

Si vous désirez décorer le gâteau d'anniversaire de votre petit garçon ou petite fille avec un personnage de dessin animé...qui se mange en plus, suivez les étapes. Le plus dur sera de colorer votre chocolat blanc sans trop le durcir, puis de l'étaler...

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26 mai 2008

Sernik

Ou gâteau au fromage blanc polonais... INGREDIENTS (pour un moule à manqué de 23cm de diamètre): Pour la pâte: -120g de farine -1 oeuf -60g de beurre mou en parcelles -50g de sucre -1 petite cuillère à café de levure chimique -Mélangez farine + levure...

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28 mai 2008

Petits sablés fourrés au chocolat

Des petits biscuits que j'ai fait pour le goûter à l'école de ma fille aînée (j'ai aussi fait des palmiers roses, la recette est dans la même rubrique " petits gâteaux"). C'est une recette rapide et facile à faire. INGREDIENTS (pour 25 sablés environ):...

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30 juillet 2008

Carrés de céréales pécan / érable

Le mélange sirop d'érable et noix de pécan n'a plus à montrer ses preuves, c'est délicieux. Cela en fait un de mes "desserts" favoris. J'aime les noix but I'm fond of pecan! INGREDIENTS (pour une dizaine de petits carrés): 100g de flocons d'avoine 40g...

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14 juillet 2008

Sablés

Très bons petits biscuits à déguster avec le café... INGREDIENTS (15 biscuits environ): 120g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 90g de beurre demi-sel pommade 80g de sucre en poudre 2g de fleur de sel 2 jaunes d'oeufs -Mélangez farine et levure...

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3 juillet 2008

sablé pistache/ gelée kiwi/ chocolat blanc

Une folle envie de couleur verte...et de sucré... INGREDIENTS (pour 6 personnes): Pour le biscuit: 50g de beurre bien mou, 40g de sucre glace, 100g de farine, 25g de pâte de pistache (voir "préparations de base"), 1 pincée de sel et 1 cuillère à café...

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