Financiers tonka / poire

21 août 2009

Non mais, quelle chaleur! Dans l'Hérault c'est la canicule, la nuit est aussi très chaude et moite... En ce moment, je regarde à la télé les championnats du monde d'athlétisme de Berlin et je leur supplie de nous envoyer de la pluie!!!

Revenons à nos moutons: des vilains blancs d'oeufs qui traînent au congélateur... en voilà d'autres dans mon frigo! Ils se multiplient ma parole!

Je voulais aussi utiliser la fameuse fève tonka. La pauvre, elle n'a pas trop été appréciée en parfumant une ganache au chocolat noir... Je voulais réessayer avec un fruit, il parait qu'elle se marie subtilement avec la poire. J'utilise un moteur de recherche avec "blancs d'oeufs", "tonka" et "poire"... et... je tombe... dans la jolie cuisine de Chris! Bingo! Je trouve une bien jolie recette facile et rapide à réaliser...

Le goût de la fève tonka y est très subtil, cette fois-ci, filles et mari ont très bien apprécié!!!

INGREDIENTS (une vingaine de madeleines-financiers):

4 blancs d'oeufs
120g de sucre glace
80g de beurre fondu
30g de farine
50g de poudre d'amandes
1 petite poire coupée en dés
1/2 fève tonka

-Préchauffez le four à 180°.

-Dans un saladier, mélangez les blancs d'oeufs, la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes. Ajoutez le beurre fondu et la fève tonka râpée. Mélangez bien. Versez une bonne cuillère à café de pâte dans les moules à madeleines et déposez des lamelles de poire. Faites cuire 20 minutes environ.

Trucs:

-Préférez les moules en silicone, plus facile pour le démoulage. Vous pouvez très bien varier les formes des financiers: mini-muffins, etc.

-La fève tonka se trouve dans les épiceries fines. Elle se présente sous forme de grosse fève noire et ridée. Avec ses notes de vanille, de musc ou de foin coupé, elle parfume agréablement bien la poire, comme ici, mais vous pouvez très bien la râper dans des préparations comme les crèmes brûlées ou flans... pour la faire découvrir à vos amis ou votre famille...

Posté par Laitea à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]