Laëtit'recettes

Bienvenue dans mon univers plutôt... sucré! J'adore cuisiner non seulement les desserts, mais aussi les bons petits plats familiaux, les recettes régionales et étrangères.

02 novembre 2008

Tartelettes d'automne pommes/amandes/fleur d'oranger

Un petit dessert tout simple (mes filles m'ont donné un coup de main en plus!) avec une décoration automnale? Les petites feuilles sont faites avec la méthode du pastillage, qui est un très bon moyen de décorer vos gâteaux et assez simple à réaliser (sujet d'un prochain article). Ces petites tartes sont dangereusement bonnes surtout lorsqu'on est power flower d'oranger comme moi! INGREDIENTS (pour 4 personnes): PATE SABLEE: 60g de beurre à température ambiante, 50g de sucre, 100g de farine Faites une... [Lire la suite]
Posté par Laitea à 18:18 - - Commentaires [9] - Permalien [#]

07 octobre 2008

Tartelettes cookie pécan/ érable/ choclait

Voici une petite douceur: une crème à l'érable sur une pâte sablé façon cookie... sentez-moi l'odeur agréable qui embaume la maison! INGREDIENTS (pour 4 personnes): Pâte à tarte façon cookie érable/pécan/chocolat au lait (pour 4 fonds de tartelettes et un reste de pâte pour faire des cookies ou à congeler): 280g de farine 170g de beurre à température ambiante (bien mou) 4 cuillères à soupe de sirop d'érable 150g de sucre roux 1 oeuf 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de fleur de sel ... [Lire la suite]
Posté par Laitea à 15:16 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
04 octobre 2008

Tartelettes aux pêches en crème de calisson

Une petite envie de...comment dire...de calisson! J'ai vu nombre de recettes sur la toile et je me suis tout naturellement dirigée vers une base de "calisson by Eryn" (merci Eryn!). Je vous assure, elle est à tomber! Sur une pâte brisée j'y ai donc mis une couche de crème calisson puis des pêches au sirop, c'es D.I.V.I.N.! INGREDIENTS (pour 4 tartelettes): une pâte brisée une boîte moyenne de pêches au sirop (ou abricots) pour la crème calisson: 100g de poudre d'amandes, 50g de sucre glace, 25g... [Lire la suite]
Posté par Laitea à 09:52 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
11 septembre 2008

Tartelettes framboises crousti-pistache

Hier soir, j'avais envie de faire un petit dessert, comme ça, sans réfléchir...selon mes envies du moment... Des couleurs...l'acidité des framboises mêlée à un croustillant au léger goût de pistache, quel bonheur! J'y ai rajouté une pâte sablée saveur érable et noix de pécan, que j'avais préparé un mois auparavant et congelé. Vous pouvez tout simplement utiliser une pâte sablée "nature", si vous voulez surtout sentir le goût de la pistache. INGREDIENTS (pour 4 tartelettes): une pâte sablée 100g de... [Lire la suite]
Posté par Laitea à 15:13 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
01 juin 2008

Crumble fraises / rhubarbe

Un petit crumble qui change, avec ce mélange chaud/froid, mmmmm! INGREDIENTS (pour 4 personnes): 600g de rhubarbe 200g de fraises 80g de flocons d'avoine 100g de farine 160g de beurre 180g de sucre 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison, voir "préparations de base") -Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, les flocons d'avoine, le beurre en parcelles et 150g de sucre en effritant la préparation. Réservez dans le frigo. Préchauffez le... [Lire la suite]
Posté par Laitea à 14:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
01 juin 2008

Tarte rhubarbe amandes

INGREDIENTS (grand moule à tarte): 1 pâte sablée ou brisée 4 tiges de rhubarbe 3 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15%MG 10cl de lait demi-écrémé 100g de sucre 2 cuillères à soupe bombées d'amandes en poudre -Epluchez et coupez en tronçons de 1cm la rhubarbe puis mettez-la dans un saladier et saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre. Mélangez et laissez de côté. -Préchauffez le four à 180°. Etalez votre pâte à tarte dans le moule. Faites des trous avec une fourchette. -Fouettez les oeufs... [Lire la suite]
Posté par Laitea à 14:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
29 mai 2008

Tartelettes aux fraises sur compotine pêche/rhubarbe

En ce moment, c'est MA période, c'est la saison des fraises et je les adore! Voici une recette de tartelette que j'ai inventée, pour un peu varier de la tartelette fraises + crème pâtissière ou amandine (que j'adore aussi!!!). Si, en plus vous utilisez une pâte à tarte allégé, vous aurez un dessert ultra léger... INGREDIENTS (pour un petit moule à tarte ou 4 moules à tartelettes): 1 pâte sablée (ici, elle est allégée, voir "prépararations de base") 2 pêches 1 tige de rhubarbe 500g de fraises (environ 25 de... [Lire la suite]
Posté par Laitea à 09:55 - - Commentaires [5] - Permalien [#]