14 juillet 2008
Sablés
Très bons petits biscuits à déguster avec le café...
INGREDIENTS (15 biscuits environ):
- 120g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 90g de beurre demi-sel pommade
- 80g de sucre en poudre
- 2g de fleur de sel
- 2 jaunes d'oeufs
-Mélangez farine et levure chimique puis ajoutez le beurre bien mou et sablez. Ajoutez ensuite le sucre, la fleur de sel et les jaunes. Vous obtenez une boule assez molle mais non collante. S'il le faut, ajoutez une cuillère à soupe de farine, mais ne travaillez pas trop la pâte car il faut que les biscuits gardent leur caractère "sablé" après cuisson. Formez un boudin de 4 à 5cm de diamètre. Filmez-le et réservez au frigo pendant 2 heures.
-Préchauffez le four à 160° et sortez votre pâte. Découpez au couteau des tranches de 7mm de diamètre environ, vous les déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant assez car ils s'étalent à la cuisson. Enfournez 17 minutes.
-Sortez vos biscuits du four puis attendez 2 petites minutes avant de les faire complètement refroidir sur une grille (comme ça, ils durciront).
