Laëtit'recettes - Bienvenue dans mon univers plutôt... sucré! J'adore cuisiner non seulement les desserts, mais aussi les bons petits plats familiaux, les recettes régionales et étrangères.

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26 mai 2008

Tempérage du chocolat

Je vais vous expliquer la manière dont je procède pour tempérer les chocolats sans utiliser de machine ou de thermomètre: juste un bain-marie. Il vous faut: -1 casserole -1 bol ou saladier -du chocolat -Remplissez au quart votre casserole d'eau froide....

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26 mai 2008

Caramel liquide prête à l'emploi

Caramel liquide prête à l'emploi

Qui n'a pas rêvé d'un caramel prêt à l'emploi et pas cher. Du sucre en poudre, de l'eau, du vinaigre blanc, c'est parti! Si vous suivez à la lettre, c'est très simple à confectionner... INGREDIENTS: -500g de sucre -30cl d'eau -1 cuillère à soupe de vinaigre...

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26 mai 2008

Flan aux oeufs simple

Flan aux oeufs simple

Recette ultra simple...et sans crème... INGREDIENTS (pour 4 personnes): 1 petite boîte de lait concentré non sucré (20cl) 10 cl de lait demi-écrémé 2 oeufs 1 cuillère à soupe bombée de sucre vanillé (voir "préparations de base, sucre vanillé") du caramel...

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26 mai 2008

Sernik

Ou gâteau au fromage blanc polonais... INGREDIENTS (pour un moule à manqué de 23cm de diamètre): Pour la pâte: -120g de farine -1 oeuf -60g de beurre mou en parcelles -50g de sucre -1 petite cuillère à café de levure chimique -Mélangez farine + levure...

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25 mai 2008

Dessin en chocolat coloré

Dessin en chocolat coloré

Si vous désirez décorer le gâteau d'anniversaire de votre petit garçon ou petite fille avec un personnage de dessin animé...qui se mange en plus, suivez les étapes. Le plus dur sera de colorer votre chocolat blanc sans trop le durcir, puis de l'étaler...

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25 mai 2008

Madeleines

Premier essai de madeleines... INGREDIENTS (pour 25 madeleines environ): 2 oeufs 120g de farine 100g de beurre demi-sel 70g de miel 30g de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de cannelle 1 pincée...

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25 mai 2008

Langues de chat

Langues de chat

INGREDIENTS (environ 45 biscuits): 125g de beurre 80g de sucre 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison (voir "préparations de base, sucre vanillé") 2 oeufs 125g de farine -Coupez le beurre bien mou en petits morceaux et...

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25 mai 2008

Palmiers

J'adore tellement ces petits biscuits, très rapides à confectionner... INGREDIENTS (une trentaine de biscuits environ): 1 rouleau de pâte feuilletée toute prête 50g de sucre Déroulez votre pâte, saupoudrez le sucre uniformément, roulez deux extrémités...

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25 mai 2008

Sucre vanillé maison

Sucre vanillé maison

Très simple, rapide et économique: Prenez une boîte hermétique, versez 500g de sucre et placez une gousse de vanille en son centre. Refermez, mélangez de temps en temps et attendez 2 semaines avant de l'utiliser. Une cuillère à soupe rase = 1 sachet de...

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25 mai 2008

Mousse à la noix de coco

Mousse à la noix de coco

Une petite envie de mousse à la noix de coco? Cette recette vous plaira: légère, onctueuse et ferme à la fois... INGREDIENTS (pour 4 ou 5 personnes): 20cl de lait de coco 50g de sucre 2 feuilles de gélatine 3 blancs d'oeufs 50g de noix de coco râpée Faites...

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