22 septembre 2009
Gaufres liegeoises
Ah, ces braves gaufres liegeoises! Ne pas confondre avec les gaufres de foire, qui sont aussi trop bonnes... mais obligatoirement garnies de chantilly! ou de pâte à tartiner... En revanche, celles-ci sont ultra délicieuses natures, elles sont fondantes, mais on sent craquer sous la dent les quelques morceaux de sucre qui n'ont pas caramélisé. J'adore trop! Et ce, depuis mon enfance, dans le Nord quoi!
Elles sont aussi ultra bonnes réchauffées et parsemées de quelques morceaux de fraises fraîches et de chantilly... Un pur régal!
Quelle chance, nous avons vraiment une année à fruits. J'ai pu dénicher des fraises FRANCAISES pour 5 euros le kilo! Etant donné que c'est mon fruit préféré (et celui de mes filles!!!), je n'ai pas hésité!
INGREDIENTS (pour 12 belles gaufres):
- 375g de farine
- 22cl de lait tiède (environ un verre)
- 1 sachet de levure de boulangerie deshydratée
- 2 oeufs entiers + 1 jaune
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 CS de sucre vanillé maison
- 120g de beurre
- 200g de sucre perlé
-Délayez la levure dans le lait tiède.
-Mélangez la farine et le sucre dans un saladier puis rajoutez le mélange lait et levure. Mélangez au fouet puis rajoutez les oeufs fouettés en omelette. Mélangez à la cuillère en bois. La pâte est assez molle. Laissez reposer 10 minutes.
-Faites fondre le beurre. Rajoutez-le au mélange précédent en mélangeant. Lorsque tout est bien intimement lié laissez reposer 30 minutes en recouvrant votre bol ou saladier. La pâte est très molle.
-Faites chauffer votre croque-gaufre. Rajoutez votre sucre perlé dans la pâte à gaufre. Déposez deux bonnes cuillères à soupe de pâte sur chaque empreinte de votre machine à gaufre. Faites cuire quelques minutes et continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
Trucs:
-il est normal qu'un caramel se forme sur les plaques au fur et à mesure des cuissons, il est inutile de nettoyer les plaques entre chaque gaufre.
-Les gaufres doivent être très dorées, voire brunes.
-Si vous n'avez pas de sucre perlé, concassez des morceaux de sucre...
-La pâte peut très bien se préparer avec un robot ménager, en utilisant la feuille.
Commentaires
c'est trop bon ça !
Je m'y mets de suite pour le goûter de la miss qui adore les gaufres liégoises !
Amitiés,
M&M
Olala j'adore ça les gauffres liegoises dommage que j'ai pas d'appareil pour les faire!!
C'est dans le Nord que l'on mange les meilleures, ou sur la Côte Belge, le long de la digue, un vrai bonheur
Elles sont vraiment superbes !
c'est un vrai délice ces gauffres, je n'ai pas l'appareil, mais ça me donne envie d'investir
des gAAAUFFRes...oulala j'adOOre ca et tu viens de me le rappeler!
ce sont mes préférées
bonne soirée
quel délice ! moi qui n'ai pas mangé de gaufres depuis une éternité en plus !!
elles sont sublimes!!!!
Trop trop bonnes ces gaufres!
Un vrai bonheur pour les papilles !
hummm de bonnes gaufres j'adore elles ont l'air très bonne!
bises
hummm!!
Grâce à Lignac ( que j'adore et comme toi, je suis de très près ses publications!!)je fais une petite visite sur ton site qui me semble être une mine de trésors pour les papilles....je vais tester ....j'avais vu la tarte avec le coulis de poivron, tu m'as décidée à la faire!!!!
à bientôt, sûre je repasse par chez toi!!!
Whaou !!! comme elles sont belles ! bises
Alors ça c'est des gauffres, bien épaisses, caramélisées et avec des morceaux de sucre. Pas comme les simili gauffres remplies d'air.
Je sens que je vais tester ta recette très prochainement.
j'utilise du sucre perlé, quand on croque dans la gaufre et que l'on tombe sur un grain, ça croque, c'est juste hummmmmmm
je préfère les gaufres croustillantes et légères juste avec un nuage de sucre glace. J'ai mangé des gaufres liègeoises pour la première fois au printemps et je les avais trouvé trop sucré et épaisses. peut-être ne suis je pas tombé sur de bonnes gaufres
J'adore !
ahh ces gaufres c'est excellent, j'adore!
Hummm j'adore ça , d'habitude je les achete toutes faites mais il faudra que j'essaie absolument ta recette !
** Bises
C'est un délice que j'adore !!!!!
Oh la la quelle merveille ces gaufres liégeoises! J'en raffole !!!!
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