Laëtit'recettes

Bienvenue dans mon univers plutôt... sucré! J'adore cuisiner non seulement les desserts, mais aussi les bons petits plats familiaux, les recettes régionales et étrangères.

17 février 2009

Barquettes

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Bonjour, bonjour! Je vous poste une ch'tite recette que j'aime réaliser pour mes pipounettes magiques (=mes filles!). Je ne vous cache pas qu'elles préfèrent celles à la pâte à tartiner au chocolat... J'ai réussi à trouver dans mon hypermarché, un moule à barquettes en silicone pas cher du tout (5€)... alors, je me suis empressée de le prendre...

INGREDIENTS (pour 12 barquettes):

  • 2 oeufs

  • 50g de farine

  • 50g de sucre

  • pâte à tartiner, confiture + agar-agar (facultatif)

-Préchauffez le four à 180°. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Rajoutez la farine et mélangez. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez vigoureusement un tiers des blancs dans la préparation précédente pour assouplir. Puis, rajoutez le reste des blancs d'un coup et délicatement à la spatule en soulevant la masse. Déposez une bonne cuillère à soupe de préparation dans chaque empreinte.

-Faites cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés. Si vous préférez, laissez cuire un peu plus pour que les biscuits soient plus durs, comme les barquettes du commerce. Sinon, ils seront assez tendres.

-Dès la sortie du four, faites une bonne entaille avec le plat d'un couteau ou une cuillère pour pouvoir remplir par la suite vos petites barquettes.

-Garnissez de nutella ou de confiture de votre choix ou même de votre crème préférée... comme une crème pâtissière à l'avocat qui garnit les éclairs... de deux grands gourmands! C'est très original! J'avais juste osé au  kiwi et au pamplemousse (avec grapefruit curd)...

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Truc: si vous voulez garnir de confiture avec la consistance de la garniture des barquettes du commerce, donc plus épaisses, détendez une grosse cuillère à soupe de votre confiture avec une demi-cuillère à café d'agar-agar et faites bouillir 30 secondes à la casserole. Garnissez de suite...

Posté par Laitea à 09:05 - Que pour les enfants (ou presque) - Commentaires [15] - Permalien [#]

Commentaires

  • tiens, tiens, la forme de ces gourmandises me rappelle quelque chose... quoi que fait-maison, c'est tjs meilleur

    Posté par sam's cook, 17 février 2009 à 09:21
  • trop mignon

    ils sont à croquer, bravo.

    Posté par maloubi, 17 février 2009 à 09:34
  • Elles sont superbes tes barquettes, plus belles que celles des grandes surfaces et elles doivent être bien meilleures... Biz. Véro

    Posté par verof31, 17 février 2009 à 10:02
  • Pour en avoir fait, je peux dire que c'est génial !

    Posté par Chris, 17 février 2009 à 10:39
  • Moi j'adore...l'autre jour je voulais justement en faire...je sais ou aller chercher la recette...

    bisous

    Posté par Céci, 17 février 2009 à 11:43
  • Elles sont très réussi ces petites barquettes, bravo! je note la recette, merci!

    Posté par christine, 17 février 2009 à 11:54
  • MERCI BEAUCOUP pour le clin d'oeil et le lien c'est carrement super gentil !!!!

    Posté par les 2 gourmands, 17 février 2009 à 12:17
  • ils sont magnifique

    bonne journée

    Posté par salma82, 17 février 2009 à 13:50
  • Elles sont toutes jolies, ces barquettes. ça nous ramène à l'enfance et aux goûters d'antan. ça a l'air tout simple, en plus. Je note !

    Posté par Cicerolle, 18 février 2009 à 14:08
  • Eh bien, 5 euros pour un moule c'est vraiment donné! Tu aurais eu tort de ne pas craquer. Surtout quand on voit les jolies barquettes que tu as obtenues. Elles sont parfaites, juste cuites comme il faut, fourrées de mille et une façon. Un vrai régal pour petits et grands ; régal au doux parfum d'enfance, comme tu l'as si joliment marqué sur la seconde photo.
    Je te souhaite une bonne fin de soirée.

    Posté par Marjolaine, 18 février 2009 à 21:59
  • purée quelle ressemblance

    Posté par valou, 19 février 2009 à 21:47
  • Depuis que je veux en faire!!! tu me remets l'idée en tête

    Posté par nadine, 20 février 2009 à 10:18
  • on dirait les 3 chatons, ms ici doivent encore être meilleur
    bz

    Posté par Stellla, 20 février 2009 à 19:47
  • on dirait des vrais !!! trop bonnes
    bonne soirée

    Posté par bigmumy, 21 février 2009 à 20:36
  • ererb

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