18 janvier 2009
Flans à la pâte de speculoos
Et voici une petite recette agar-agarisante. J'aime confectionner ce genre de petits flans légers (sans oeufs, ni crème), quoique ici, il y a de la pâte de speculoos...
INGREDIENTS (pour 5 moules à cannelés par exemple):
450 ml de lait
1 cuillère à soupe de sucre
1 bonne cuillère à soupe de pâte de speculoos
1 cuillère à café d'agar-agar (environ 2g)
Mélangez le lait avec le sucre et l'agar-agar puis commencez à faire chauffer dans une casserole à feu doux. Rajoutez la pâte de speculoos et mélangez pour la faire fondre. Faites bouillir une minute puis arrêtez le feu. Laissez légèrement tiédir. Versez une petite cuillère à soupe de caramel dans le fond des moules. S'il est trop épais, faites-le tiédir quelques secondes au micro-onde. Versez ensuite doucement la préparation au lait dans chaque moule sur le caramel. Laissez refroidir puis mettez au frigo deux bonnes heures. Démoulez dans une petite assiette et dégustez!
Variation sur le même "t'aime":
-remplacer la pâte de speculoos par de la pâte à tartiner?
-pour un flan à la vanille tout simple, genre Fla**y: faites infuser une demie-gousse de vanille fendue en deux en même temps que la cuisson du lait, vous pouvez aussi diluer une cuillère à café de maïzena dans le lait avant cuisson (pour une meilleure tenue).
On trouve cette pâte dans les grandes surfaces au rayon pâte à tartiner/confiture normalement:
Quant-à l'agar-agar, j'en trouve dans les épiceries bio ou asiatiques...
Commentaires
Elle doit être divine cette jolie crème !
hummm j'en mangerai bien un moi
Alors la dès que j'ai de la pâte de spéculoos , je le fais c'est sur !
elle est superbe cette crème et à la pâte de spéculos ça doit un délice j'ai pas eu la chance de gouter encore!
bises
je voudrai trouver les speculoos ou la pate a speculoos, pour juste la gouter, et la en flan, tu me donne vraiment envie, ah je dois partciper au jeu de change de colis avec une belge moi, hihihihihi
quel texture
excellent
´hummmm.....moi j'adore...à essayer très vite...
bisous
ces flans doivent être un régal. Je ne suis pas sûre de pouvoir trouver de la pâte de spéculoos dans les supermarchés de ma région, mais si c'est le cas, je reviendrai piocher ta recette.
Tes photos sont vraiment superbes et me donnent envie de faire ces flans plutot avec de la pâte à tartiner comme tu le suggère ou de la vanille
Tes photos sont vraiment superbes et me donnent envie de faire ces flans plutot avec de la pâte à tartiner comme tu le suggère ou de la vanille
N'ayant pas de pâte de spéculos j'essayerai bien avec du beurre de cacahuètes, à tester! merci pour la recette!
Je ne connais pas encore la pâte de spéculoos mais ton flan donne très envie!
je note ta recette, ça doit être trop bon!!
Je teste bientôt et je te dis 
Un petit flan qui doit être super bon et qui doit se manger tout seul...
Tes flans étaient délicieux ! Merci pour cette recette. Bonne journée bises
Miammmmmmmm!Je vais la tester cette recette a l'agar agar,c'est genial ce "gelifiant"!
Une petite tuerie !!!!
Bonjour Laetitia...Je viens de faire ta recette...Un pur bonheur et j'ai remplacé le caramel avec le sirop d'érable..car plus de caramel dans le placard ! Pas bien ça...rire..Mais le résultat était divin et j'ai mis pas une mais 2 grosses cuillères de cette pâte extra...J'ai tout mangé et trop bon...Je termine le billet qui sortira courant de cette semaine ...à bientôt !
Bonjour,
Chez Laetitia ou chez Eléonora : j'adopte cette recette ! Merci à vous deux !
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