Laëtit'recettes

Bienvenue dans mon univers plutôt... sucré! J'adore cuisiner non seulement les desserts, mais aussi les bons petits plats familiaux, les recettes régionales et étrangères.

29 mai 2008

Tartelettes aux fraises sur compotine pêche/rhubarbe

En ce moment, c'est MA période, c'est la saison des fraises et je les adore! Voici une recette de tartelette que j'ai inventée, pour un peu varier de la tartelette fraises + crème pâtissière ou amandine (que j'adore aussi!!!). Si, en plus vous utilisez une pâte à tarte allégé, vous aurez un dessert ultra léger...

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INGREDIENTS (pour un petit moule à tarte ou 4 moules à tartelettes):

  • 1 pâte sablée (ici, elle est allégée, voir "prépararations de base")

  • 2 pêches

  • 1 tige de rhubarbe

  • 500g de fraises (environ 25 de taille moyenne)

  • 1 cuillère à soupe de sucre

  1. Compotine pêche rhubarbe

-Versez un fond d'eau dans une casserole et mettez-y la pêche épluchée et dénoyautée ainsi que la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons de 1 cm. Faites compoter l'ensemble à feu doux avec le sucre pendant une dizaine de minutes. Veillez à ce que le fond de la casserole n'accroche pas en rajoutant de l'eau si nécessaire. Arrêtez le feu et écrasez les fruits à la fourchette (vous pouvez mixer si vous préférez).

-Etalez cette compote dans les pâtes (tarte ou tartelettes) déjà cuites au four (le temps de cuisson varie, selon le moule utilisé, ou si c'est une pâte à tarte allégée ou non, etc.)

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2. Montage

-Coupez vos fraises en deux et disposez-les en cercle à l'intérieur des pâtes précuites.

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Posté par Laitea à 09:55 - Tartes - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires

    superbe

    j'adopte!!!!!!!!!! heureusement que je cuisine pour les autres sinon je ne passerais plus les portes avec toutes ses bonnes recettes
    bisous gigi

    Posté par gigi, 29 mai 2008 à 10:34
  • Très jolies et très tentantes ces tartelettes !

    Posté par Chris, 29 mai 2008 à 10:37
  • Rouge plaisir

    On craque de plaisir devant ce rouge passion du printemps

    Posté par eleonora, 30 mai 2008 à 20:38
  • Pur plaisir votre univers sucré
    j'adore les fraises

    Posté par eros, 31 mai 2008 à 01:48
  • ce méalnge fraise/rhubarbe, un délice!!!

    Posté par nath, 31 mai 2008 à 11:10

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