Laëtit'recettes

Bienvenue dans mon univers plutôt... sucré! J'adore cuisiner non seulement les desserts, mais aussi les bons petits plats familiaux, les recettes régionales et étrangères.

28 mai 2008

Eclairs au kiwi

Je voulais varier des traditionnels éclairs au chocolat ou au café. En tout cas, j'ai adoré, c'est frais! Il vous faut une pâte à choux (voir "préparations de base"), une crème pâtissière au kiwi, un glaçage coloré en vert avec des vermicelles au chocolat. Pour 8 éclairs CREME PATISSIERE AU KIWI: -50cl de lait -4 jaunes d'oeufs -100g de sucre -80g de farine -200g de coulis de kiwi (4 à 5 kiwis) -Faites chauffer le lait. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse... [Lire la suite]
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28 mai 2008

Pâte à choux

Je ne quitte plus cette recette de pâte à choux car je la réussis à chaque fois. Si vous avez un robot ménager de type Ken***d (prenez la "feuille"), c'est parti! INGREDIENTS (pour 8 éclairs): 150g d'eau 5g de sucre 3g de sel 55g de beurre 90g de farine 125g d'oeufs -Dans une casserole, mettez l'eau, le sucre, le sel et le beurre en parcelles. Faites chauffer le mélange, jusqu'à ébullition et le beurre fondu (feu moyen). -Jetez d'un coup toute la farine et mélangez vivement à la... [Lire la suite]
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28 mai 2008

Cookies macadamia / chocolat blanc

Difficile de trouver des noix de macadamia! En allant sur Montpellier, je suis tombée sur un magasin Bio. C'est vrai que les prix sont plus élevés mais si on sert en libre service, c'est pas mal. En plus, on trouve beaucoup d'aliments que l'on ne trouve pas en grande surface. INGREDIENTS (pour 12 cookies): 125g de beurre salé mou 100g de cassonade 1 oeuf 175g de farine 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 100g de chocolat blanc 90g de noix de macadamia -Fouettez le beurre bien mou avec la... [Lire la suite]
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28 mai 2008

Petits sablés fourrés au chocolat

Des petits biscuits que j'ai fait pour le goûter à l'école de ma fille aînée (j'ai aussi fait des palmiers roses, la recette est dans la même rubrique "petits gâteaux"). C'est une recette rapide et facile à faire. INGREDIENTS (pour 25 sablés environ): 125g de beurre fondu 100g de sucre 2 jaunes d'oeuf 220g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique 25 demi-carrés de chocolat noir -Mélangez le beurre et le sucre puis ajoutez les jaunes en fouettant continuellement. Ajoutez la farine... [Lire la suite]
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28 mai 2008

Petits flans à la poire

Ingrédients: 1 grosse boîte de poires au sirop 2 oeufs 2 cuillères à soupe rases de sucre (ou 1 CS de fructose) 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou 1 sachet) 40g de farine complète (ou normale, ça marche aussi) 10cl de lait écrémé -Egouttez les poires et mettez 2 demi-poires de côté. Mixez les autres. Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres. Y ajouter la farine, le lait et la poire écrasée. -Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige. -Graissez les ramequins et y répartir la préparation.... [Lire la suite]
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