Mousse à la noix de coco

Une petite envie de mousse à la noix de coco? Cette recette vous plaira: légère, onctueuse et ferme à la fois...

INGREDIENTS (pour 4 ou 5 personnes):

• 20cl de lait de coco
• 50g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 3 blancs d'oeufs
• 50g de noix de coco râpée

Faites tiédir le lait avec le sucre pour qu'il fonde. Ajoutez la gélatine essorée et arrêtez le feu.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs dans la préparation au lait de coco avec une spatule en trois fois. Laissez prendre 4 heures au frigo.